吃花菜有白花菜和绿花菜,为啥绿色的贵是颜
中科白癜风医院微博 https://yyk.99.com.cn/fengtai/68389/很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,绿花菜西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。前些年,有看见别人种有西蓝花,立马产生了疑问?看他们家的花菜得病了,颜色都变成绿色了,花菜不是白色的吗,像云朵一样,后来才知道,那是西蓝花,价格还比花菜贵好多!这个疑问很有趣,记得有一天路过一家街边电器店,那是在冬天,听见有路人说你看那家店有毛病,大冬天的在卖“电风扇”当时我也很好奇?为啥冬天卖风扇,谁买?后来才知道那不是电风扇,而是长得像电风扇的“小太阳”取暖器,哈哈,无知者无畏嘛!对于所有带有“西”“胡”“洋”字的物体基本都是外来品,列如:西蓝花、西葫芦、西瓜。胡豆、胡瓜。洋火(火柴)、洋葱、洋马儿(自行车)等等。所以对于大部分国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸或凉拌。其实,西蓝花有一个重要的特点,就是用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。市场上买回新鲜西蓝花,先观赏花顶是否翠绿,若有颜色变黄,则不新鲜。还有新鲜的花团紧实,筋杆短、粗。先将西蓝花用小刀沿着分筋杆切成小朵,主筋杆不要扔,去皮切薄片备用。然后,切几颗小米辣,提升辣味和颜色点缀,再将锅中烧适量清水,待水开,放入西兰花焯水3分钟,捞出过凉水沥干水分晾凉,开始调入蚝油、味精、鸡精、生抽拌匀即可食用,这样做出来口感脆嫩,色彩丰富,微辣下饭,您不妨试试1.西蓝花品质柔嫩。大多时候西蓝花主要用于西餐配菜或拌沙拉2.西蓝花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡30分钟,可有效去除菜虫,还可有助于去除残留的农药3.西蓝花焯水后颜色会变的更加翠绿,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会变软影响口感;4.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,提升蔬菜的筋道(此方法所有蔬菜都适用,还有煮面条同样适用)捞出沥净水再吃,焯水的时间也不宜过长,水开2-3分钟即可。才不致丧失和破坏营养成分。国外在西蓝花的吃法上主要是拌沙拉,或焯水后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,清炒肉片、清炒腊肉或者西蓝花炒鸡蛋都是很好的做法今天分享就到这里,谢谢大家的阅读
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