让你烹饪零失败的大厨养成机Moido西厨

零失败的大厨养成机：Moido西厨机

大家好，我是搬新家了的SeanIXz。

虽然厨艺不精，但在新家做了开放式厨房，还做了岛台，连通餐厅、厨房一起变成了一个超大的烹饪空间，还是有个大厨梦的……

最近入手了一台比较好用的多功能锅，也让我在厨艺方面有了进步，还可以把烹饪空间扩展到岛台和餐桌上，做菜也更有兴趣了。

可以让全家人围坐在一起，吃一个“韩国烤肉”式的大餐。

电器类锅具的优势就是拥有简单的使用方式，精准的温度和时间控制，可以极大地减少用户花费的时间，实现一键烹饪的舒适体验，可以做为燃气灶的补充来增加烹饪的场景和功能，下面就为大家介绍一下这款Moido西厨机。

首先来看看外观和设计。

产品分主体和多功能深锅，包装字体还非常复古，有一丝文韵，可以感受到产品是一种中高端提升生活品质的定位。

装箱配置：Moido西厨机、平底盘、平底深锅、锅盖。

锅体底部带有加热装置，外观看起来其实和我们的电磁炉差不多，但这里其实是一项黑科技。

与电磁炉的加热原理不同，Moido西厨机采用的是远红外加热技术，远红外其实就像我们常见到的取暖器，通过红外纳米管通电产生的红外波段光来进行加热。

但并非所有红外光都有效，远红外某个波段的光线会让某些结构的分子产生共振，分子震动产生热量，达到加热的目的。作为厨具，当然是让水分子震动产生的热量了。

加热原理与我们常用的电磁炉和加热管的原理是不同的，优势在于远红外的方式可以让能量直达食物，深入内部，有更高的能效和加热速度。

锅体全身带有特氟龙不粘涂层，有较好的防粘效果，大大降低了清洁难度，这点好评。

清洗前

清洗后

实际清洗体验也不错，重油只需温水冲洗后再用抹布擦拭一下就可以搞定。

也支持洗碗机清洗，根据经验来说，“一切能进洗碗机的锅子都是好锅”，没有清洁烦恼也意味着有更高的使用率以及更长时间的高颜值，不会影响对烹饪的乐趣。

功能设置位置在手柄部位，长按开机/关机，按键凹面贴合手指，操作时的触感不错。

设置方式转动手柄末端的旋钮即可，可以切换烹饪方式，在显示屏上可以直观地看到功能模式，一共预置了19个温度和时间搭配好了的一键程序，可以实现一键烹饪。

此外还提供了一个DIY模式，可以调节时间设定温度，温度设置精度为10℃一个档位，可以设定的温度在70℃~℃之间，基本满足所有需求了。

旋钮的设计确实有不错的操作体验，符合我们日常使用燃气灶的习惯，操控快速精准，比触控的方式要好很多。

下面来看看做菜的实际表现。

煎牛排

煎功能可以说是此类锅具的灵魂所在，普通电磁炉做煎烤的时候可以说完全不合适，因为热量会非常不均匀，且温度难以控制。

作为懒人一个，这里直接上山姆预腌制好的牛排。

“出摊”，岛台垫上桌布，架上锅具，开始了。程序直接提供了“牛扒”选项，即使完全不会的西餐新手也可以直接选程序使用。

加点油，下锅。

在合适的时候翻个边，基本上就不用管了。

出锅，装盘，色泽诱人。

熟度可以通过时间来控制，我家人比较喜欢熟透甚至带点焦脆的口感，所以也直接做成了全熟。

牛扒模式下锅的火力正好，温度均匀，不容易烧，也全程不用控制火力，直接煎就好了，程序确实好用，也没有较多的油烟溢出。

其实这个程序更适合煎嫩牛扒，米其林大厨式的火力控制，普通没经验的选手也是可以做出高水准牛扒的，只要多试两次练练时间掌控就好了。

牛排也是孩子的最爱。

煎羊排

再来试试羊排，也直接提供了羊扒的烹饪程序。

与牛排不同，羊肉具有一定的膻味，必须调料带羊脂烤香后才好吃，烹饪时感觉这个程序的温度要比牛扒高一点。

双面煎至金黄

西式调料混合着羊脂的特殊香味，光是闻到就流口水了。

一次成功，没有失败，外焦内嫩，受到了家人的一致好评，我也可以对外号称大师了。

好不好吃不用问，直接用孩子的表情告诉你，孩子是不会撒谎的。

从煎炸方面的实际体验来说，这款多功能锅的温度控制和温度均匀性做得不错，不会产生大量的油烟，适合家用。

使用红外热像仪在烹饪过程中看了一下锅内温度分布以及盖上盖子后锅体外部的温度，均匀性确实不错，发热区域温度一致，均匀性甚至会比燃气灶要更好，这相对来说降低了烹饪难度。

外部温度也比较合适，锅底隔热到位，锅内℃以上的温度边沿仅42.7℃，不小心碰到也不至于烫伤，适合在餐桌以及各种台面上使用。

做羊排的时候统计了一下功率，总计耗电0.12度，能源的转化率也是比较高的。

远红外波段光可以直接对食物加热，减少了中间过程的浪费，热效率更高。

熟悉锅子之后，也解锁了更多技能，老婆也在岛台“开摊”了，换着模式来煎饼、煎五花肉、煎牛肉，夹着生菜再来点烧烤蘸料做成卷，直接把餐馆烧烤店的那一套学来了，一家人吃得津津有味，边吃边做确实是一种享受烹饪的好方式。

使用煮功能方面也体会到了这台机器的“米其林校调”精髓，水可以保持在℃左右的微微沸腾状态，就是锅底有气泡，但水没有滚起来，不会像我们用燃气灶烧水时那样有大量水蒸气，以至于我用它煮螺蛳粉的时候都没有多少浓烈的螺蛳粉“香味”，微沸的控制减少了味道的挥发。

如果把螺蛳粉的“香味”看做是营养的话，确实微沸的形式可以保存更多的“料”在里面，用来炖煮也可以保留更多营养，实现了更科学营养的烹饪方式。

总的来说，这款Moido西厨机还是比较好用的，从发热原理上有了更进一步的提升，温度更均匀，加热食材效率更高，附带的程序也非常精准的提供了温度和时间的搭配，可以实现低温烹饪、微沸、少油盐这样的适合家用的功能。

与其说是西厨机实际上我的感觉更像是个可以在家里指导自己烹饪的大厨，通过程序提供的不同档位的温度组合告诉你什么食材该用什么样的火力去烹饪，使用者也不再是随意发挥式的胡乱操作了，比如可以注意到牛扒和羊扒档位的温度区别，进一步熟悉时间和成色这样的烹饪细节，在长期使用过程中也会做得更细致到位，高成功率也增加了对烹饪的信心和乐趣让自己想做得更好，换句话说，这就是个大厨养成机了。

moido多功能料理锅西厨机电炒锅京东官方店旗舰店￥购买

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/2421.html